Pour lutter contre la grisaille de ce mercredi, rien de mieux que de faire un "moelleux au chocolat".
Vous avez encore le temps de le faire pour l'heure du goûter.

Pour cela il vous faudra :

- 200 g de chocolat - N'ayant pas de chocolat noir dans mon placard j'ai utilisé de la Pralinoise :-)
- 125 g de crème fraiche épaisse - N'ayant pas de crème fraiche dans mon réfrigérateur, j'ai utilisé de la matière grasse ;-))))
- 4 jaunes d'oeufs + 4 blancs
- 75 g de farine à gâteau (sinon vous rajoutez de la levure)
- 60 g de sucre + 60 g de sucre. J'ai mis un peu moins de sucre car je n'aime pas quand c'est trop sucré et de plus la Pralinoise est déjà plus sucrée que le chocolat noir basique.

Battez les jaunes avec 60 g de sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu ;
Ajoutez la farine et la crème.
Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain marie
Une fois bien fondu, vous ajoutez le chocolat au mélange (jaunes d'oeufs, sucre, farine)
Fouettez les blancs d'oeufs auxquels vous aurez ajouté  une pincée de sel. Lorsqu'ils sont très fermes vous ajoutez le sucre et continuez à fouettez pendant 1 minute.

Ensuite vous mêlez les blancs en neige DELICATEMENT tout en soulevant à la pâte.

Vous versez dans un moule.....

Et là on sort l'arme fatale :

Et on rajoute quelques morceaux de chocolat noir aux noisettes entières. Ce dernier détail est extremement important ;-)

Et on met dans le four th 4/5 pendant 25 minutes.
That's all !

Mercredi jour de nos adorables schtroumpfs !
Voici un petit gouter rapide à réaliser (20 mn de préparation et 30 mn de cuisson) et qu'ils peuvent faire eux même :

Brownies au chocolat :

- 75 g de chocolat noir ;
- 300 g de cerneaux de noix (on peut mettre des noisettes, des noix de pécan ou de macadamia....) ;
- 100 g de farine ;
- 200 g de sucre en poudre ;
- 75 g de beurre ;
- 4 oeufs
- éventuellement de la vanille, ou zeste d'orange, ou cannelle

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Hacher les noix grossièrement.

Faire ramollir le beurre, ajouter le sucre, les oeufs et la vanille. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte très lisse.

Ajouter le chocolat fondu, la farine, et 200 g de noix. On remue un peu tout ça !

Installer une feuille de papier sulfurisé au fond d'un moule rectangulaire.
Verser la pâte.

Parsemer le reste de noix hachées sur le dessus et faire cuire 30 mn au four 170° (th5).
Attendre le refroidissement avant de couper en carré et de se régaler

Miam Miam ;-))))

Article dédié principalement à ma "rennaise" qui aime beaucoup faire des petits desserts pour ses schtroumpfettes.

Les Cheesecake sont un peu comme les crumbles, il n'y en a pas qu'un seul, mais plusieurs. Voici la recette de celui qui est en train de cuire dans mon four :

La recette est pour 6 - 8 personnes. Il vous faudra 30 mn pour le préparer et une heure pour la cuisson, pendant laquelle vous pourrez broder

Ingrédients :

- 170 g de biscuits secs (j'utilise des spéculos)
- 50 g de beurre
- 20 cl de lait
- 4 petits suisses nature 40 % MG
- 300 g de fromage blanc à 20 % MG
- 2 pincées de sel
- 2 oeufs
- 2 cc vanille en poudre
- le zeste d'un demi-citron
- 80 g de sucre

* Ecrasez les biscuits (pour cela je les enferme dans un sac congélation et avec le rouleau à patisserie je tape dessus [cela permet aussi de se défouler si besoin est.....]

* Rajoutez le beurre et le lait.

* Tasser le mélange dans le fond d'un moule à bords hauts.

* Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Une fois que le mélange a doublé de volume, incorporer les petits suisses, le fromage blanc.

* Ajouter le zeste de citron et la vanille, puis incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus en neige.

* Verser cette crème dans le moule sur le mélange biscuit.

* Faire cuire au four préchauffé à 140 °c pdt 1 heure.

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Les américains utilisent du "cream cheese". A la place nous pouvons utiliser du St Moret, du Carré frais ou du mascarpone pour quelque chose de plus voluptueux..... Il est important de bien bien lisser le fromage, mais ne pas trop le travailler sinon il risque de devenir liquide, et ça c'est pô bien.
Pour la base biscuits, mes cousins d'Amérique utilisent des "Graham Crackers", mes cousines anglaises des "Digestives biscuits", et nous, frenchies on peut utiliser : des galettes bretonnes au petit goût salé, des petits beurre, des Sprits, des speculoos (belges), des "shortbread" (écossais) des sablés au citron, au chocolat.... L'éventail est large. On peut aussi rajouter, des noix, des amandes en poudre, du cacao....

Une photo suivra dans une heure si mon cheesecake est présentable.....

Le titre me fait penser à l'excellent film de Jacques Tati. J'adore ce film !

Bref, ce n'est pas le propos......

Je dédie cet article tout spécialement à ma cop Gigi ;-)))) que j'embrasse bien fort.
Contre la grisaille du temps, contre la mauvaise humeur, contre le coup de pompe inexpliqué, un petit peu de chocothérapie avec un petit dessert à base de chocolat.
Mon Valentin a eu la bonne idée de m'offrir samedi dernier un joli livre comme j'aime.

JE VEUX DU CHOCOLAT !

Les photos sont jolies, les textes agréables.
On a envie de faire toutes les recettes. Un bon nombre d'entre elles sont assez rapides à faire ; donc assez peu d'excuses pour ne pas réaliser un dessert chocolaté à nos adorables progénitures.

J'ai choisi de faire des madeleines au chocolat et au miel. Vous dirai si c'est bon à moins que vous veniez les goutter........

Vous savez quoi ? J'ai très envie aussi de faire ceci :

Miam !

J'aurais presque pû mettre un "s" à fête, parce que ce soir, j'ai rendez-vous avec quelqu'un que j'aime beaucoup.

Je vous dirai demain si le quelqu'un en question à été à la hauteur..... Pas d'esprit mal tourné, s'il vous plait, mon Valentin m'accompagne et je suis sage.

Mercredi jour des enfants petits z'et grands. (Grands en ce qui me concerne).

J'ai envie de leur faire des muffins.....aux cranberries.

Pour que cela sente très bon dans la cuisine il vous faudra, pour une douzaine de muffins :

230 g de farine à levure incorporée

1 pincée de sel

2 cs de sucre

150 g de cranberries (sèches si possible)

1 oeuf légèrement battu

180 ml de lait

75 g de beurre fondu (attention pas cuit !)

Préchauffer le four à 200 °. Ds un récipient mettre la farine, le sel, le sucre et les cranberries.

Mélanger délicatement.

Dans un autre récipient, mélanger l'oeuf, le lait et le beurre et verser au centre du mélange sec. (farine....)

Mélanger toujours délicatement avec une fourchette, jusqu'à ce que les ingrédients secs soient à peine humectés faire cela assez rapidement.

Verser la pâte dans des moules à muffins légèrement beurrés ou mieux utiliser un moule en silicone préalablement mouillé. Ne remplir qu'aux 2/3.

Cuire au four pdt 20 à 25 mn.

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Pour obtenir des muffins moelleux, mélangez la pâte le moins possible.

Bon gouter ! Miam Miam

Pour changer du traditionnel caviar d'aubergine et  des jolies petites perles de Béluga et de Sévruga...... voici un autre caviar :

Caviar de poivrons aux noix  :

Pr 4 personnes il faut :

1 poivron jaune

1 poivron orange

1 gousse d'ail,

1 oignon

60 g de cerneaux de noix

huile d'olive, vinaigre de noix, tabasco (facultatif) sel et poivre

Couper en 2 les poivrons et les faire cuire au four (th 7) 20 mn. Les  laisser refroidir dans un sac plastique fermé : la peau s'enlève plus facilement. Oter les graines.

Faire blondir à feu doux avec 1 cs d'huile d'olive une gousse d'ail écrasée et un oignon haché. Incorporer les noix finement hachées, les poivrons coupés en lanières, 1 cc de vinaigre de noix et 5 cs huile d'olive. Mixer le tout pour obtenir un mélange homogène.

Déguster tiède ou froid sur des toasts ou tremper des batonnets de légumes crus (carottes, concombres...)